Loupaná bílá sezamová semínka jsou plody jednoleté byliny s pestrobarevnými květy dosahující výšky 2 metrů. Mají obsáhlou historii, jsou známé již z dob 2000 let př.n.l. Jsou chuťově nevýrazná sama o sobě, bohatá na rostlinné tuky, vlákninu i bílkoviny. Používají se mimo jiné k výrobě sezamového oleje.
Mají velmi vysoký obsah hořčíku s fosforem. Jsou vhodná pro studenty, sportovce a těžce pracující. Doporučují se i pro ženy v menopauze. V tradičním léčitelství, v ayurvédě se využívá sezamový olej. Hořčík přispívá k normální psychické činnosti, zahrnující schopnost koncentrace, učení, paměti a myšlení. Fosfor je potřebný pro zdravý růst a vývoj kostí u dětí.
Složení
100% sezam semena (Sezam indický)
Použití
Sezamová semínka se používají po celém světě celá i pražená i čerstvá, celá i drcená při pečení i vaření pro svou výraznou plnou chuť a nezaměnitelné aroma. Dále se ze sezamu připravuje velmi oblíbené gomasio, které jídlo krásně chuťově i nutričně doladí a zároveň přidá sezamovou chuť. Používá se do kaší, do granol, při pečení, do pokrmů asijské kuchyně k dochucení, do zeleninových i ovocných salátů pražená sezamová semínka, nebo výroba rostlinného mléka
Výživové hodnoty na 100g
Energetická hodnota: 2 630 kJ / 635 kcal
Tuky: 54 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 7 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 1 g
Bílkoviny: 18 g
Vláknina: 12 g
Sůl: 0,02 g
Hořčík: 384 mg (102 % referenční hodnota příjmu)
Fosfor: 649 mg (93 % referenční hodnoty příjmu)
Alergeny
SEZAM. Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji a skořápkových plodů.
Skladování
Skladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti do 65 %.
Země původu
Indie/Bolívie/Nigérie.
