100% kakaová hmota vzniká mletím nepražených kakaových bobů ve speciálních mlýnech, obsahuje cca 50-55% kakaového másla.
Pro výrobu kvalitní čokolády je kakaová hmota základní surovinou. Dá se použít k přímé konzumaci, bývá označována jako tzv. „100% čokoláda“. Jinak je vhodná k pečení a vaření nejen sladkých pokrmů. Po rozpuštění na jazyku cítíte kousky kakaových bobů, struktura je hrubší, chuť velmi hořká, kyselá a jsou v ni cítit rozmanité podtóny.
Složení
100% raw kakaové máslo
Výživové hodnoty na 100g
Energetická hodnota 3700 kJ (899 kcal)
tuky 99,81 g
z toho: nasycené mastné kyseliny 59,48 g
sacharidy 0,2 g
z toho: cukry <0,40 g
bílkoviny <0,20 g
sůl <0,005 g
Skladování
Skladujte v suchu a temnu.
Země původu
Ekvádor.
