Zahušťovadlo rostlinného původu. Guarovou gumu najdete v mnoha výrobcích pod označením E412. Získává se ze semen guarových bobů, které se řadí mezi luštěniny. A ač má v názvu guma, tak vzhledem připomíná běžnou mouku. Guarová guma je rozpustná vláknina a má větší zahušťovací schopnost než klasický škrob. Díky svým vlastnostem prodlužuje čerstvost výrobků, funguje jako pojidlo, ovlivňuje barvu a konzistenci výrobku.
Složení
Guarová guma
Výživové hodnoty na 100g
Energetická hodnota 1463kJ/350kcal
Tuky 0g
z toho nasycené mastné kyseliny 0g
Sacharidy 82,30g
z toho cukry 0g
Vláknina
Bílkoviny 4,70g
Sůl 0,30g
Skladování
Skladujte na suchém místě.
Země původu
Indie
