Kromě výborné chuti podobné fazolím adzuki, zajímavě působí v jídle též svojí výraznou černou barvou a to i po uvaření.
Do Evropy se fazole černá ledvina dostala z Jižní Ameriky už za časů Kryštofa Kolumba. Dnes se pěstuje především v Thajsku a Číně, ale i v Karibské oblasti, kde je velice populární. Je nepostradatelnou součástí např. mexické kuchyně. Má mírně nasládlou chuť a připravuje se obdobným způsobem jako fazole červená ledvina.
Složení
fazole černá ledvina.
Výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota: 1174 kJ / 338 kcal
tuky: 0,9 g
nasycené mastné kyseliny: 0,2 g
sacharidy: 63 g
cukry: 6 g
vláknina: 16 g
bílkoviny: 21 g
sůl: 0,03 g
Skladování
Skladujte v suchu, chladu a temnu.
Země původu
Čína.
