Kokosové ořechy, plody Kokosovníku ořechoplodého – palmy rostoucí v tropickém podnebném pásmu, průměrně dosahuji velikosti 25 cm a váhy 2,5 kg.
Z plodu je možno získat několik produktů: kokosová voda – čirá, osvěžující tekutina nasládlé chutí, ukrývající se ve středu mladých ořechu; kokosový olej – olej lisovaný z tzv. kopry, sušené, rozemleté dužiny ořechů; kokosové mléko – rozmixovaná čerstvá nebo sušená dužina s vodou.
Sušený strouhaný kokos, řadící se mezi superpotraviny, získávaný z dužiny, má široké využití při přípravě sladkých i slaných pokrmů, a to především v indické kuchyni.
Můžeme ho použít do smoothies, vmíchat jen tak do jogurtu nebo sladkých pomazánek, posypat svou ranní kaši, pudink, ovocný salát či koláč. Cukráři jej využijí jako přídavek do pralinkových náplní, základní surovinu do kokosek nebo při výrobě zmrzlin. Strouhaný kokos můžeme také obarvit ovocnými či zeleninovými šťávami např. z mrkve, řepy, …, čímž získáme zajímavý barevný posyp na dezerty.
Složení
strouhaný kokos.
Výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota: 2761 kJ / 660 kcal
tuky: 55 g
nasycené mastné kyseliny: 47 g
sacharidy: 24 g
cukry: 7,4 g
vláknina: 16 g
bílkoviny: 6,9 g
sůl: 0,04 g
Alergeny
Může obsahovat stopy skořápek.
Skladování
Skladujte v suchu, chladu a temnu.
Země původu
Indonésie.
